罗永浩引爆预制菜争议！西贝贾国龙硬刚，汪小菲麻六记成功逆袭

文|饿饿

编辑|饿饿

吃饭这点小事，最见人心：有人要锅气，有人要真相。

事情要从9月10日说起。罗永浩去西贝门店吃了顿饭，回头甩下一句“口口声声说没有预制菜，走进去一看全是料理包”。没想到这句话像投进油锅的水，滋的一声，直接把西贝炸翻天。西贝创始人贾国龙两夜没合眼，门店客流断崖式下滑，有人爆料说所有门店一天营业额能掉上百万。原本以为等罗永浩这波10%的杀伤力自己熄火就完了，结果贾国龙急得直跳脚，一上来把火候拱到了千度高温。

最扎心的，是9月12日的那波“探店”。记者的镜头怼进西贝后厨，画面一出来，网友集体破防：操作台上整齐排列的料理包，袋子上还标着清清楚楚的生产日期；一排排电磁炉冒着光，谁找谁也找不见明火灶。好多老顾客当场傻眼：原来这几年吃的不是“锅气”，是“袋气”？更有网友盯着包装袋嘀咕：有的菜是半年前做好的，这保质期也太能打了吧。想想曾经蜜雪冰城为个隔夜柠檬都被喷上热搜，这下西贝被架到了火上烤，毫不意外。

镜头前，西贝厨房负责人倒是一点不脸红，强调他们没有预制菜，都是半成品，厨师加热调味就叫“现做”。网友炸了锅：“一岁的宝宝吃两岁的西兰花，这不就是预制？”“以后怕不是要出现‘热菜员’这新工种？”调侃声一浪高过一浪。

吃瓜归吃瓜，该理性还是得理性。罗永浩这次也不是专挑西贝刺，他的态度很一致：预制菜不是原罪，关键在于消费者知情权。明明是料理包，为什么不敢承认？为什么要让消费者花现炒的价，吃预制的菜？不少网友说得直白：西贝卖得不便宜，真把预制摆在明面上，可能就没几个人愿意为“现炒价”买单了。配料表也许比别家干净，但没有点“科技与狠活”，这保鲜能拖这么久？大家不是抵制预制菜，真接受不了的是“预制卖出现炒价”。就像去面馆，愿意花十几块吃碗鲜牛肉面，结果端上来一桶五六块的速食泡面，你说谁能笑着买单？

再把镜头拉回人。罗永浩一贯敢说敢怼，这次就把话摊开——我不反预制，但得让消费者知道自己吃的是什么；而贾国龙这边，嘴上死扛“没有预制菜”，只认“半成品”，还放出狠话要打官司，生意不做也要打。有媒体写到，公司内部有人劝他别这么刚，他还是觉得自己没错。老话讲“立正挨打”，有错就改，往往比顶着风强冲更能止损，这个道理在商业世界里同样好使。

巧的是，一边是西贝忙着灭火，另一边汪小菲突然“接住流量”。他也喊过“道道皆现炒，锅气是王道”，但麻六记真没让人失望：后厨“真刀真枪真家伙”，18位厨师齐上阵，案台上青菜还挂着露水，肉丝码得整整齐齐，红的绿的黄的铺满一桌，一股子新鲜味。最迷人的还是“锅气”：起锅烧油，铁锅烧到通红，油一泼“滋啦”一声，隔着屏幕都能闻到辣椒呛鼻的香。店里人气王咸萝卜干是师傅们亲手腌的，门口排队的客人时不时还能收到店里送的糖葫芦，烟火气和人情味一起拉满。

前阵子因为离婚风波，汪小菲和麻六记被重击了一轮，按理说员工该“各自飞”。结果人家一头扎进直播间，一边做菜一边和网友唠嗑，一次直播单日观看超2万，两天销售额直接冲到250万，硬生生把危机做成了转机，济南有门店的员工还因此成了网红。锅里有火，心里也有火。

回到这波争议的底层逻辑。此前媒体梳理过，很多连锁餐饮为了标准化和效率，确实大量采用预制或半成品，这不是不能理解。问题在于诚实和定价：你可以预制，但别端着“现炒”的话术和价格；你可以标准化，但请把配料和日期说清楚。消费者的钱是辛苦钱，花就要花个明白。

放到娱乐圈，也是同一套剧本：有的艺人翻车后越描越黑，粉丝更寒心；也有人第一时间认错解释，风评反而慢慢回暖。商业世界里，敢于直面问题、尽快修正，比任何公关模板都管用。

这事会怎么落？我们不妨留点耐心。希望西贝别再绕概念，先把菜品信息、供应链与明示机制补上，价格逻辑也该给个说法；也希望麻六记能把“锅气”继续稳住，不靠话术靠手艺。归根到底，吃饭是件温柔的小事，别让它变成一场“信息不对称”的拉扯。大家要的很简单：不求物超所值，只求吃个明白。

本文内容信息来源：每日经济新闻、红星新闻、海报新闻

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